Бастабандии вакуумӣ як технологияи олӣ ва роҳи хуби нигоҳдории ғизо мебошад, ки метавонад аз партовҳо ва вайроншавии ғизо пешгирӣ кунад. Хӯрокҳои бастабандии чангкашак, ки дар он ғизо дар пластикӣ вакуум печонида мешавад ва сипас дар оби гарм ва ҳарорати назоратшаванда то пухтани дилхоҳ пухта мешавад. Ин раванд талаб мекунад, ки оксиген аз бастабандӣ хориҷ карда шавад, тибқи Маркази Миллии Ҳифзи ғизо дар хона. Он метавонад нашъунамои ғизои вайроншударо дар ҳаво, ки аз бактерияҳо ба вуҷуд омадааст, пешгирӣ кунад ва инчунин мӯҳлати нигоҳдории ғизоро дар бастаҳо дароз кунад.
Холо дар бозор бисьёр хурокворй, аз кабили гушт, сабзавот, молхои хушк ва гайра мавчуданд. Аммо агар мо бубинем, ки тамғаи "вакууми печонидашуда" дар як контейнер чоп шудааст, пас "вакуум печонидашуда" чӣ маъно дорад?
Тибқи иттилои OldWays, банкаҳои дорои вакуумӣ бастабандишуда об ва бастабандиро камтар истифода мебаранд, ки ҳамон миқдори ғизоро дар фазои хурдтар ҷойгир мекунанд. Ин технологияи бастабандии вакуумӣ, ки дар соли 1929 пешрав шуда буд, аксар вақт барои ҷуворимаккаи консервшуда истифода мешавад ва он ба истеҳсолкунандагони маҳсулоти консервӣ имкон медиҳад, ки ҳамон миқдор ғизоро дар як бастаи хурдтар ҷойгир кунанд, ки ин инчунин метавонад ба онҳо кӯмак кунад, ки ҷуворимаккаро дар тӯли чанд соат чангкашак кунанд, то маззаро нигоҳ доранд. ва равшанӣ.
Тибқи иттилои Britannica, ҳама маҳсулоти консервшуда вакууми қисман доранд, аммо на ҳама маҳсулоти консервшуда бояд вакуум баста шаванд, танҳо маҳсулоти муайян. Мундариҷаи дар зарфи консервшуда пас аз гармӣ васеъ мешавад ва ҳама гуна ҳавои боқимонда ҳангоми консерва, пас аз хунук шудани мундариҷа, вакууми қисман ҳангоми кашиш ба вуҷуд меояд. Аз ин рӯ, мо онро вакууми қисман номидем, аммо на вакуум печонида шудааст, зеро барои бастабандии вакуумӣ барои сохтани он бояд мошини мӯҳрзании вакуумиро истифода барад.
Вақти фиристодан: июл-16-2022
