Консервҳои бо кушода кушодашуда аз ҷониби истеъмолкунандагон ба таври васеъ қабул карда шуданд, зеро он бо афзалиятҳои худ, аз қабили нигоҳдорӣ осон, мӯҳлати нигоҳдорӣ, сайёр ва қулай ва ғ. ки моддахои эхтимолии зарарнок ба монанди микроорганизмхо ва ферментхо дар мевахо бо рохи гарм кардан ва дезинфексия кардан лозим аст. Пас аз он дар як контейнер бо мӯҳри махсус барои мӯҳри ихроҷ сохташуда насб карда мешавад. Дар ниҳоят, маҳсулот бо гармкунӣ ва стерилизатсия анҷом дода мешавад.
Интихоби компонентҳои дуруст барои тайёр кардани меваҳои консервшуда хеле муҳим аст. Барои он ки ба стандарти нисбатан баланд ҷавобгӯ бошад, барои интихоби дурусти ширин ва туршӣ, гӯшт, ранги хуб, хушбӯй лозим аст. Дар ҳамин ҳол, интихоби меваи тару тоза, пурра, ҳаҷмаш мувофиқ, ҳашт меваи баркамол ба коркард.
Тамоми раванди истеҳсоли меваҳои консервшуда талаб мекунад, ки ҳама компонентҳо бояд дар банкаҳо коркард карда шаванд, ба монанди гурӯҳбандӣ, шустан, буридан ва хориҷ кардани тухмҳо ва қадамҳои безараргардонии сафедкунӣ. Ва дар баробари ин консервабарорӣ, назорати суръати кор, дақиқ вазн кардан ва риояи гигиенаи муҳити зист низ муҳим аст. Махсусан дар ҷараёни ворид кардани шакар, он талаб мекунад, ки шакар бо сабаби таъмини сифати консерваҳои мевагӣ дар бандари зарф тар карда наметавонад. Сипас қадами оянда ихроҷи пеш аз мӯҳр аст, ки барои бартараф кардани фосилаи байни болои ҳавои зарф, истеҳсоли оммавӣ бо қуттии ихроҷи ваннаи об, истеҳсоли партияи хурди оби гарм метавонад хориҷ карда шавад. Пас аз қадами ихрољи дар банка, он гоҳ ба он лозим аст, ки банкаҳои мӯҳр дарҳол, пас аз як зуд стерилизатсия, стерилизатсия, оби ҷӯшон, зарфҳои стерилизатсия, деги ванна хурд ва ғайра. консерваи консервро фавран ба зарфи гармкунак барои стерилизация кардан мумкин аст, баъд аз он консерваи хунукшударо берун бароварда, ба махсулоти тайёр табдил додан мумкин аст.
Меваи консервшуда нисбат ба меваи тару тоза мӯҳлати нигоҳдории нисбатан дарозтар дорад, ҳатто ба танзими мавсими истеҳсоли меваи тару тоза ва майдони бозор таъсир мерасонад ва беҳтар нигоҳ доштани маззаи тару тоза ва ҳолати иловагии аслӣ, аз қабили меваҳои ситрусӣ ва баъзе дигар намудҳо ва ғайра. Дар натиҷа, силсилаи бартариҳои дар боло овардашуда меваҳои консервиро дар бозор маъмул карданд.
Вақти фиристодан: Ноябр-07-2021
